「ダックティー茶園」が作る4種のお茶 〜ハンドメイドでオンリーワンのお茶づくり〜


ダックティー茶園では、小さな茶園が大きな夢をかけてお茶作りをしています。

場所は、インドの聖地ブッダが生誕したビハール州。隣接するダック河は、ヒマラヤ・ダージリン方面の山からきれいな水を運び、茶園では大きく元気な茶葉が育ちます。JASオーガニックの厳しいルールに従って作る完全ハンドメイドの作業は、オーナーラジブロチャン氏のこだわり。効率が悪くとも譲れない製法で、心を込めてお茶を作っています。茶木の品種はアッサム種。ダックティーの茶葉で作る4種類のお茶は、それぞれユニークな製法を用いますが、特に甘露な風味を持つブラックフュージョンは、日本の玉露の製法にヒントを得た事からも親しみを感じます。

  • ブラックフュージョン  独特の製法で作った紅茶。(英国)グレイト テイストアワード2015で☆を獲得しました。
  • ダイアモンドグリーン  窯煎り茶独特のスモーキーな香りは、飲むほどに味わいを感じます。
  • ローリングサンダー    烏龍茶の作り方をしたお茶。渋みが強くスイーツとのペアリングに趣向を乗せて味わいたいお茶。
  • シルバーニードル  世界緑茶コンテスト2016年金賞受賞 日本茶&中国茶の先生からも評価頂きました。 

実際にお茶づくりをしているネハロチャン。


ブラックフュージョン(紅茶)

甘露な風味が特徴の、ダックティーを代表するお茶。(紅茶)

栗や芋のようにしっとりとした甘い味わいと、プラムのようにまろやかさを感じます。お湯は熱湯を使用。3煎まで風味の変化を楽しんでお召し上がりください。(蒸らし時間は約4分) 合わせたいティーフードは、栗羊羹や干菓子、和三盆などを使った和菓子、シンプルな洋菓子のほかチョコレート、ナッツとも合います。特に栗がベストマッチ。甘味をつける時は、メイプルシロップがおすすめです。常温で、肉料理と合わせても相性が良い紅茶です。

 

名 称 紅茶

原材料 紅茶

内容量 缶30g 箱35g

保存方法 高温多湿の場所を避けてください。

原産地 インド ビハール州

 

¥2,100

  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日

ダイアモンドグリーン

釜煎りした時の煙が織り込まれたスモーキーフレーバーと、柑橘の皮のような渋みが特徴。渋さの奥に甘みがあり、大地を思わせる温かいぬくもりを感じます。釜炒りと天日干しをくりかえして作ることから、飲むほどに、深い味わいを感じる、飽きのこない風味。サーモンやクリームチーズ、チェダーチーズ、ヤギのチーズとの相性は抜群。食べ物の甘みを引き出してくれるところがこのお茶の魅力。緑茶作りですが、日本の煎茶とは全く違います。(熱湯80℃:蒸らし時間2分、2~3煎お楽しみください。)

 

名 称 釜炒り緑茶

原材料 茶

内容量 缶30g 箱35g

保存方法 高温多湿の場所を避けてください。

原産地 インド ビハール州

 

¥2,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日

ローリングサンダー(烏龍茶)

お湯の温度を変えることで様々な風味が楽しめる、ファンの多い烏龍茶。渋みを好む方は、高温のお湯でシャープに抽出しすると、陳皮ような苦みが出ますが、低温でゆっくりと抽出すると、プラムのような、ローズのような華やかな香りが上がります。。フードペアリングでは甘みの強いスイーツを合わせると、どちらも引き立ち、3つ目の風味を作ります。温度の違いで、いろんな味わいを出してくれるお茶です。

(熱湯:蒸らし時間2分、3煎までお楽しみください。)

ハーブを使った漢方酒(保命酒・ハンガリーの薬草ハーブなど)をこのお茶で割ると、風味がひきたちます。苦みを生かしたカクテルのベースとしても、印象強いお茶として楽しめます。。

 

名 称 烏龍茶

原材料 茶

内容量 缶30g 箱35g

保存方法 高温多湿の場所を避けてください。

原産地 インド ビハール州

 

¥2,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日

シルバーニードル(白茶)

(世界緑茶コンテスト金賞受賞茶)

早朝、葉のつぼみがひらく前の時間に、瑞々しい芽の先だけを摘み集めた贅沢なお茶。ふわふわの産毛が、フレッシュな品質の証。広大なダックティー茶園では、年間通してシルバーニードルを収穫することができます。甘くクリーミーな味わいが特徴で、桃の花、ドライアプリコットのような風味と香りをもちながら、存在感のある渋みもバランスよく感じます。お茶の産地でも「探しても見つからない」と言われ、出まわることの少ない高価な種類のお茶ですが、ダックティー茶園ならお届けすることができます。

(80℃の熱湯:蒸らし時間4分、3煎お楽しみください。)

 

名 称 白茶

原材料 茶

内容量 缶18g 箱20g

保存方法 高温多湿の場所を避けてください。

原産地 インド ビハール州

 

¥2,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日


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